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清蒸鱖魚

時間：2017-04-25 來源：沈陽新東方 點擊：30167 次
文章摘要： 清蒸鱖魚 學(xué)生：向雁 學(xué)習(xí)時間：4個月 專業(yè)：大廚精英專業(yè) 籍貫：遼寧鐵嶺 主料：鱖魚 輔料：精鹽 花生油 姜絲 蔥 醬酒 做法： 1、將鱖魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱖魚肚內(nèi)。
清蒸鱖魚
清蒸鱖魚
 
    學(xué)生：向雁
    學(xué)習(xí)時間：4個月
    專業(yè)：大廚精英專業(yè)
    籍貫：遼寧鐵嶺
 
    主料：鱖魚
    輔料：精鹽 花生油 姜絲 蔥 醬酒
    做法：
    1、將鱖魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱖魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱖魚；
    2、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

 
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學(xué)校位置：沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

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