學(xué)生：馮旭
學(xué)習(xí)時間：6個月
專業(yè)：大廚精英專業(yè)
籍貫：遼寧鞍山
泥鰍燒的做法
主料：泥鰍。
輔料： 青椒 、生姜 、大蒜 、大蒜葉。
具體做法：
1、鰍處理干凈姜切絲 蒜去皮 蒜葉切斷 青椒切塊。
2、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放了少許豆瓣醬，放一點茴香。
3、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好，要不油可要飛濺出來�？慈ツ圉q不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收干。
4、加黃酒，老抽少許。倒入清水，加鹽 白糖少許 醋少許 雞精少許，大火少開，小火略燉。
5、燉5分鐘樣子放入切好的青椒，蒜葉。
6、如果喜歡湯就留湯多點，裝盤。
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