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銅盆蒜蒸牛蛙

時間：2019-04-24 來源：沈陽新東方技工學校 點擊：3798 次
文章摘要： 銅盆蒜蒸牛蛙
學生：李懷云
專業(yè)：金領大廚專業(yè)
學習時間：6個月
籍貫：遼寧錦州
菜品名稱：銅盆蒜蒸牛蛙
銅盆蒜蒸牛蛙
原料：牛蛙500克、蒜子75克、豬油、剁辣椒各50克，味精1克、鹽3克，姜、料酒各15克,豆豉20克。
做法：
1.牛蛙宰殺、燙泡、褪去粘液及外膜，去頭及腳爪，砍2．5厘米見方的塊，用鹽、料酒腌制，潷去腌制后溢出的水。
2.姜切米，豆豉與味精、剁辣椒拌勻；蒜子去蒂后入盆，上蓋腌制過的牛蛙，將調(diào)好味的剁辣椒均勻蓋在牛蛙上，淋熱豬油；上籠用旺火蒸約20分鐘，出籠撒蔥花即可。
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學校位置：沈陽市于洪區(qū)沙嶺路173號

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預計學習時間

  • 3年
  • 2年
  • 1年
  • 其他

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