中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。川、魯、粵、蘇四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國的“八大菜系”，近年來遼菜憑借著其渾厚鮮咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味在餐飲市場(chǎng)上的品種和個(gè)數(shù)占有很大的比例。

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  鮮麻椒爆鱸魚

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  香辣帶魚

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  紅糖老姜豬手

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  香辣肉蟹鍋

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  紅油兔丁

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  野菌燴驢肚

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  魷魚燴三鮮

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  仔姜美蛙

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  火燒金錢肚

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  醬脊骨

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  珍珠牛舌

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  蕓豆燉豬蹄