中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。川、魯、粵、蘇四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國的“八大菜系”，近年來遼菜憑借著其渾厚鮮咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味在餐飲市場上的品種和個數(shù)占有很大的比例。

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  杏仁大蝦

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  香辣皮皮蝦

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  紅燒海鯧

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  海鮮煲

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  干燒海參

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  鮮椒鱈魚肚

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  鮮椒牛肉

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  干鍋石斑魚

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  干鍋韭香雞

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  干煸仔雞

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  風干蝦

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  沸騰魚